Kali ini aku mengunjungi Shammah, sebuah restoran yang menyajikan Meditteranian Food di JS Luwansa Hotel and Convention, Kuningan Area. JS Luwansa merupakan sebuah hotel yang baru grand launching pada tanggal 14 Juni 2013 lalu. Lokasinya strategis di pusat bisnis Kuningan (Jakarta Selatan) dan dikelilingi oleh banyak kantor kedutaan dari berbagai negara. Restoran Shammah menawarkan casual dining experience dengan dekorasi interior yang modern dan didominasi dengan warna coklat kayu yang netral. Penerangan yang temaram pun membuat suasana makan terasa warm dan menyenangkan.
Restoran Shammah yang berarti “To Be Present” ini buka setiap hari namun hanya available untuk dinner time yaitu mulai dari jam 6 sore hingga jam 11 malam dan di sini mereka tidak menyediakan menu buffet melainkan a la carte menu pada banyaknya varian masakan Meditteranian yang unik dan menarik untuk dicoba. Malam itu bersama dengan beberapa rekan food blogger lainnya, aku berkesempatan untuk mencoba beberapa menu lezat di bawah ini.
Appetizer : Duo Ahi Tuna
Inilah set appetizer 2 daging ikan tuna yang dimasak berbeda, seared dan poke. Terdapat 2 lembar daging ikan tuna fillet berukuran kecil namun cukup tebal, pinggirannya diberi biji wijen putih dan hitam, serta diberi ginger soy dressing di atasnya. Daging ikan tuna yang ini sama sekali tidak pedas, berbeda dengan tumpukan daging ikan tuna segar disebelahnya yang dipotong kotak kecil, ditata di atas rumput laut dan diberi topping rumput laut juga diatasnya. Pedas dari chilli seed pada Ahi Poke ini enak juga dan tercium harum aroma minyak wijen pada menu ini. Kedua daging ikan tunanya fresh, kenyal saat digigit, tidak berlemak dan tentunya sangat sehat.
Soup : Country Peas Soup with Crispy Pancetta – IDR 60K
Tidak disangka kacang ijo pun bisa dikreasikan menjadi sup seperti ini. Rasanya enak, gurih dan manis pun tidak terlalu manis. Tekstur sup tidak kental, rasanya unik, tidak seperti sedang makan sup kacang ijo. Di dalamnya seharusnya terdapat potongan crispy pork, namun untuk menghormati teman-teman lainnya yang muslim, maka crispy pork ini digantikan dengan crispy beef bacon which is also good and crispy.
Surf and Turf
This is a Bake Lobster and Mushroom crusted Medallion served with Baby Kailan, Potato Risotto and Red Wine sauce. Daging sapi ini berukuran tebal, juicy dan lembut sekali. Potongan jamur diatasnya yang sudah diberi red wine sauce semakin memperkaya rasa dagingnya. Lobsternya juga enak sekali karena dibaked dengan creamy sauce dan parmesan cheese sehingga terasa gurih keju. Potato Risotto-nya juga lembut dan enak sekali. It’s one of my favorite dish!
Paella Mixta – IDR 120K
Aku suka sekali dengan menu ini. Paella adalah makanan asal Spanyol yang dimasak dengan bumbu rempah-rempah dan diberi campuran laut seperti menu yang satu ini, di-seared, braised dan simmered in a Shrimp Saffron Broth with Peas. Terdapat beberapa buah udang dan potongan cumi di atas nasinya, tercium harum rempah dan kombinasi semuanya ini enak sekali. Love it!
Braised Rosemary Lamb Shank – IDR 128K
Another winning dish for me that night! Lamb Shank ini porsinya cukup besar, daging dengan mudah lepas dari tulangnya, teksturnya empuk sekali, tidak berbau dan diberi gravy sauce yang sudah dicampur dengan natural juice yang diambil dari sari lamb shank itu sendiri, perfect taste! Disajikan lengkap dengan Garlic Mashed Potato dan Sauteed Vegetables.
Mahsawi Bahria
Menu unik lainnya adalah seporsi Rice Saydieh atau dengan kata lain, Rice Tomato Sauce served with Grilled Lobster, Prawns and Snapper lengkap dengan beberapa sayuran seperti Grilled Tomato, Eggplant, dan Paprika merah. In other word, it’s a seafood platter. Nasinya mirip seperti nasi pada beberapa menu di atas, harum rempah saffron dan manis rasanya. Baik lobster maupun udang dan ikan kakap semuanya dipanggang sempurna. Yummy!
Mahsawi Mushakala
Mirip seperti menu Mahsawi Bahria di atas, bedanya menu ini disajikan tanpa seafood, Nasinya seperti Briani Rice dilengkapi dengan Lamb Chop, daging ayam dan daging beef tenderloin yang semuanya dipanggang dan dibentuk jadi tusuk sate seperti ini. It’s a portion of yummy grilled mixed meat!
Dessert : Green Tea Crepe Cake
Oh my gosh! I love this Green Tea Crepe Cake so much! I should say that this cake is similar to Mille Crepes Cake (a French Cake), which has lots of layers on it. Setiap lapisannya diberi filling Green Tea, Gran Marnier, Mascaprone, dan Citrus Pastry Cream. Tekstur cake lembut sekali, tidak bikin eneq, manisnya pas dan enak juga dimakan dengan orange mango sauce di bawahnya.
Usai menikmati makan malam, kami pun sempat diajak berkeliling hotel untuk melihat-lihat berbagai tipe kamar hotel dan fasilitas yang dimiliki oleh mereka. Meskipun hanya sebagai hotel berbintang 4, harus diakui bahwa JS Luwansa Hotel and Convention ini benar-benar memberikan servis dan pelayanan terbaik mereka setara dengan 5 stars hotel. Keramah-tamahan staff dalam menyambut tamu yang datang ke restoran, menjadi nilai tambah bagi restoran Shammah dan hotel ini. Thanks so much Shammah and JS Luwansa Hotel for everything! 🙂
Shammah RestaurantJS Luwansa Hotel and Convention, H.R Rasuna Said, KuninganPhone : (021) 2954-3030Free WIFI : YesPrice Range : Above Rp. 100.000,-
