Ronald Prasanto, founder Ron’s Laboratory telah memperkenalkan kreasi Gelato terbarunya, Ana Nastar dengan teknik Molecular Gastronomy yang baru saja launching pada Rabu, 15 January 2014 lalu. Pada acara malam undangan hari Rabu, 08 January 2014 tersebut, Ronald sendiri yang menjadi pembicara utama. Ronald atau yang akrab disapa Ron, selain ingin mengenal lebih dekat dengan teman-teman food blogger yang telah hadir, namun dia juga ingin menunjukkan proses pembuatan Gelato dan Sorbet yang telah mereka sediakan di outlet Ron’s Laboratory selama ini.
Ron juga menjelaskan bahwa Ron’s Laboratory biasanya mengeluarkan rasa baru setiap tanggal 15 tiap bulannya. Dalam rangka menyambut Imlek, Ron’s Laboratory pun mengeluarkan rasa baru yang disebut Ana Nastar. This is how the famous cookies every Chinese New Year‘s festive turned into a delicious Gelato. Pineapple Gelato with Nastar swirl topped with Nastar cookies crumble. It’s so delicious!
Ron memilih untuk menggunakan Liquid Nitrogen karena proses pembekuan es (ice cream freezing) lebih cepat dengan suhu minus 197 derajat Celcius dibandingkan proses pembekuan pada umumnya. Di sini, setiap pengunjung yang datang pun bisa langsung melihat proses pembuatan gelato atau sorbet yang dipesan. Malam itu, Ron telah menyiapkan 3 macam Gelato untuk dicoba, antara lain PB&J, The Breakfast, dan Movie Night. Ketiga rasa ini benar-benar sempurna, semuanya terasa sangat lembut di lidah, tekstur sangat halus dan memiliki clean after taste.
PB&J (Peanut Butter and Jelly), IDR 55K
The sweet and sour taste from the strawberry injection complements the sweetness from the Peanut Butter Gelato. Taste fun and interesting!
The Breakfast, IDR 50K
It’s a basic gelato with Nutella swirl topped with corn flakes. It’s one of their favorite flavor this month!
Movie Night, IDR 55K
I got a chance to have fun with the making of Movie Night Gelato. Ron assisted me how to do it, and it was very easy. The process itself only took about 2-3 minutes, so easy as 1..2..3 and voila! It’s done and Movie Night Gelato is ready to served. I love it so much! It’s a great combination of Caramel swirl topped with Popcorn. Must try!
Meskipun Ron banyak bekerja di dalam dapur, Ron juga memiliki passion terhadap kopi. Belum lama ini, dia menemukan satu jenis kopi yang sangat bagus di Tanamera Coffee yang kemudian dia pergunakan dalam eksperimen pembuatan Durian Espresso Ice Cream pada malam undangan tersebut. Ron melakukan manual brew terhadap bubuk kopi Tanamera Coffee dengan aroma ripe banana yang telah dimilikinya.
Inilah Espresso Ravioli kreasi perdana oleh Ron saat itu. Bentuknya seperti agar-agar, dan tercipta dengan mudahnya saat Espresso dicelupkan ke dalam larutan Sodium Alginate dengan Calcium Fluoride di dalamnya. Bulatan Espresso ini mengental seperti jelly, akan pecah di mulut saat digigit dan flavor kopi yang kuat akan langsung menyebar dan menyatu dengan susu dingin yang menjadi pasangannya. What a unique creation!
Espresso yang telah dimasukkan ke dalam injection pun melengkapi es krim Durian yang telah disiapkan oleh Ron’s Laboratory. Es krim rasa Durian ini home-made menggunakan Durian Monthong oleh Ron’s Laboratory. Surprisingly it tastes really good! Tapi sayangnya, es krim Durian Espresso ini belum dijual oleh mereka. Akankah mereka menjualnya ke market? We’ll see! 😀
Taukah teman-teman funfoodiers, apakah yang membedakan Es Krim, Gelato dan Sorbet? Es Krim dibuat dengan kandungan 50% susu dan 50% krim. Gelato lebih banyak menggunakan susu dan 10% dari krim sehingga lebih less fat dan lebih light di mulut. Sedangkan Sorbet dibuat tanpa menggunakan dairy food, sehingga tentunya Sorbet lebih sehat lagi dan biasanya dibuat dari juice, tea dan sebagainya.
Nah, bagi teman-teman funfoodiers yang sudah penasaran ingin menikmati dessert lezat seperti aneka Gelato dan Sorbet yang ditawarkan oleh Ron’s Laboratory, yuk langsung saja meluncur ke lokasi mereka pada alamat di bawah ini.
January 20, 2014
cici, yg foto paling atas,
aku kira ada orang baru di ron’s laboratory
soalnya cantik dan ga pernah lihat,tahunya itu cici yah
cici pake jas lab aja cantik banget 😀
Wah ana starnya kayaknya enak banget yah cih
apalagi pake nastar, jadi keingetan mantan aku suka sama nastar
tepatnya sih nanas, kalau tahu pasti dia excited mau coba
aduh maaf yah cici aku malah curhat
aku ketinggalan yg mung bean ci, huhuhu..
January 20, 2014
thank you sel for the sweet words hehe.. ya kali lain kali bisa kerja dsana, lol.. 😀
duh km jd curcol ni, haha dicoba aja mantannya dikasi makan itu sel, siapa tau baikan lg.. :p unik sih rasanya, dan pecinta nastar pasti banyak yg suka makan ini.. 🙂
January 20, 2014
ahaha, aku beneran kok mujinya ci
Ci Mul cantik banget di foto atas
yah boleh dicoba sih, tp kalau yg namanya udah mantan
jadi susah dihubungin ci, hiks #malah curcol lagi akunya
ah, jadi penasaran soalnya aku juga suka nastar
mudah2an sempet nyobain sebelum ngilang dari daftar menu
January 20, 2014
heheehee tenkiuuuu Selfi.. *hugs*
Be strong ya dear, jangan terlalu dipikirkan. You’ll find someone better one day.. ^.^
Nah biar gak keburu ilang dari daftar menu, mending cus langsung deh weekend ke sana, Sel 😀
January 21, 2014
Iya cici, ah cici baik banget *peluk balik*
jadi pengen punya cici kayak Ci Mul deh
iya ci, makasih yah
ci, padahal tadi aku ke GI, tp buat ngantri chatime
soalnya kan buy one get one free XD
tdnya pengen ke ron, tapi ga jadi, coz udah kembung
yang gelato durian with espressonya
juga uda ada lho cih, pengen coba sih
tapi aku ga suka kopi