Jumat, 14 Maret 2014 lalu Singapore Tourism Board mengundangku pada acara Secret Dining yang diadakan di Mezzanine Moovina Plaza Indonesia. Acara ini terbatas hanya untuk para tamu undangan dan aku sangat bersyukur bisa menjadi bagian dari acara ini. Thank God! Singapura memang terkenal sebagai salah satu surga kuliner di Asia. Banyak jajanan kaki lima yang selalu diincar oleh wisatawan di negara ini, namun seiring dengan berkembangnya industri kuliner, semakin banyak pula konsep baru yang bermunculan dengan beragam penyajian makanan yang unik. Bertempat di Mezzanine Moovina Plaza Indonesia, tampak keramaian para tamu undangan sudah mengisi tempat duduk yang disediakan. Aneka light bites dan welcome drink seperti jus jeruk, jus apel, iced tea dan mineral water disediakan bagi para tamu sambil menunggu acara mulai.
Adapun kedua minuman spesial yang disajikan pada acara Secret Dining malam itu diantaranya ada Dropje Daiquiri Cocktails dan Pinya Mocktails yang segar.
Mr Kenneth Lim selaku Regional Director Southeast Asia II and Oceania dari Singapore Tourism Board menjelaskan, bahwa dia ingin memperkenalkan aneka sajian fine dining berkualitas Singapura yang juga banyak meraih penghargaan dunia. Maka dari itu, Singapore Tourism Board spesial menghadirkan dua chef ternama Singapura yaitu Chef Ryan Clift dan Pastry Chef Janice Wong. Tak lupa juga, hadir seorang master mixologist Zachary Connor de Git. Awesome!
Inilah Chef Ryan Clift, Executive Chef sekaligus pemilik Tippling Club di Singapura. Restoran ini telah meraih penghargaan Asia 12 Best Restaurant dari Miele dan mendapat peringkat ke 45 untuk World’s Best Bars 2013. Chef Ryan Clift juga membuatku kagum karena ia telah memulai karir kulinernya sejak berusia 14 tahun di restoran berbintang Michelin dekat kota asalnya Wiltshire, Inggris. Wooowww!!
Spesial untuk malam itu, Chef Ryan Clift bertanggung jawab untuk mempersiapkan hidangan spesial untuk para tamu undangan, mulai dari menu pembuka (appetizer) dan menu utama (main course). Keseriusannya bekerja di bagian open kitchen Moovina bersama dengan teamnya bisa langsung dilihat oleh siapa saja, mulai dari proses awal hingga saat menu disajikan.
Inilah keempat menu yang dipersiapkan langsung oleh Chef Ryan Clift. Untuk menu pembuka, ada Garlic Soup yang disajikan dengan Baccaloa (ikan cod yang dikeringkan) lengkap dengan parsley root dan sea rosemary. Berikutnya ada Snow Crab yang sudah disuwir dan direbus, disajikan bersama dengan celeriac dan cuka. Disusul dengan menu Foie Gras (hati angsa) natural yang sudah diinfused dengan cherry, cognac dan spiced wine serta disajikan dengan biskuit brioche yang renyah. Menu terakhir yang tidak kalah menariknya adalah daging Wagyu Beef yang disajikan dengan Buratta Cheese, tomat kecil yang sudah dipanggang, artichoke dan sea grape.
Next to me is a young, humble and talented Singaporean Dessert Queen and Pastry Chef, Janice Wong. She is also the owner of 2AM Dessert Bar in Singapore.
Chef Janice Wong yang pernah meraih gelar Asia’s Best Pastry Chef 2013 ini menghadirkan 10 kreasi cokelat yang sangat menarik. She made these super delicious desserts all by herself and trust me, IT’S THE BEST CHOCOLATE DESSERTS EVER! She showcases her edible art and artistic food presentations in the Art of Chocolate at Moovina. Ada sebuah meja yang terbuat dari cokelat dan Jelly Bubble Gum, so yummy! Tidak jauh dari sana, pada area meja panjang juga terdapat mochi coklat, dan beberapa kreasi cokelat yang disajikan di atas sendok makan. Ketiganya sangat unik, ada yang pecah seketika ditekan dengan lidah dan mengeluarkan cairan asam (They called it as The BOMB), ada yang terasa manis dengan caramel dot di atasnya dan ada juga yang terasa asam manis sekaligus crunchy perpaduan dari kacang dan selai strawberry di atasnya. I must say that she is really a genius!
Pengalaman Secret Dining Experience dengan kolaborasi duo Celebrity Chef ternama seperti Chef Ryan Clift dan Chef Janice Wong ini telah menjadi suatu pengalaman yang berkesan bagiku. Thank you so much Singapore Tourism Board yang sudah mengundang admin Myfunfoodiary untuk menjadi bagian dalam event private dining experience seperti ini.
Nah, bagi teman-teman funfoodiers yang biasa mengincar aneka pilihan hawker food, tidak ada salahnya untuk mencoba sesuatu yang baru saat berkunjung ke Singapura seperti mencoba beragam fine dining cuisine pada beberapa restoran yang ada di sana. Adapun satu event kuliner dalam waktu dekat ini di Singapura, yaitu World Gourmet Summit yang akan berlangsung dari tanggal 26 Maret hingga 5 April 2014. Untuk pendaftaran dan informasi lebih lengkap tentang restoran, info kuliner, tips dan preparation liburan di Singapura, teman-teman funfoodiers bisa langsung mengunjungi website YourSingapore.
March 23, 2014
Acara kemarin memang keren ya.
Jarang-jarang kan bisa di-serve Chef terkenal begitu…. 🙂
March 24, 2014
Iya banget mbak Zizy, haha.. exclusive banget, terutama yang kreasi janice itu keceeee abiez dan enaaak bgt coklatnya ya..
April 3, 2014
Ok gue baru notice ini in your post and in Anak Jajan’s. I’m a big fan of Ryan Clift. Went and tasted their food in Singapore but never get the chance to meet him in person. You guys are lucky I tell you.
IRI.COM
April 3, 2014
don’t be Rubs, I’m lucky cuma sekali-kalinya hahaha… 😀