Sudah lama rasanya aku tidak memasak makanan favoritku, yaitu Chawan Mushi (Savory Egg Custard) atau biasa disebut juga sebagai Steamed Egg; dikarenakan sibuknya dengan pekerjaan sehari-hari dan masih harus mengurus blog ini after office hours. Sampai akhirnya mama memintaku untuk membuatkannya lagi, “kangen” katanya.. udara di luar pun juga seringkali dingin karena sedang musim hujan akhir-akhir ini. Maka, tanpa berpikir lama, aku pun segera membuatkan Chawan Mushi yang menjadi favorit keluarga selama ini. Bahan yang digunakan simple saja, dan mudah didapat. Chawan Mushi juga banyak ditemukan di banyak Japanese Restaurant, namun di sini aku akan membagikan resep untuk membuat Chawan Mushi tanpa menggunakan Mirin, Dashi ataupun Sake. Jadi, teman-teman funfoodiers tidak perlu khawatir, karena Chawan Mushi ini tentu saja halal, dan bisa dinikmati oleh semua orang. Bukan saja dewasa, tapi anak-anak kecil pun juga akan menyukainya. Lembut, hangat, dan tentu saja, lezat rasanya. Yuk dicoba! Resep ini cocok untuk segala usia, dan untuk penyajian 3 orang.
Klik video singkat di bawah ini untuk melihat proses pembuatan Chawan Mushi dengan mudah:
Source available on our YouTube Channel: click here
Cara membuat:
- Kocok rata 3 butir telur ayam dalam wadah tahan panas
- Tambahkan 300 ml kaldu ayam + 1/4 sdt garam dan 1/4 sdt merica (bumbu bisa disesuaikan sendiri..)
- Tambahkan potongan daging ayam yang telah dicuci bersih + beberapa udang kecil + potongan jamur shitake ke dalam wadah penyajian
- Panaskan air sampai mendidih, kemudian letakkan wadah penyajian tahan panas di atas loyang untuk dikukus selama 10-15 menit dengan api sedang
- Berikan garnish atau topping tambahan seperti potongan baby tomato, atau kacang edamame bila ada.
Notes: Jangan mengkukus terlalu lama, karena jika terlalu lama lapisan atas telur akan menjadi sedikit keras, tekstur dan warnanya tidak mulus seperti yang seharusnya. Bisa juga pisahkan adonan tadi ke dalam beberapa wadah tahan panas yang terbuat dari bambu. Penggunaan wadah penyajian seperti ini dapat memberi kesan personal, jatah per orang sama dan tampilan lebih menarik.
Happy Cooking! ๐
Cheers,
Mullie Marlina