[RECIPE] Homemade Chawan Mushi (Savory Egg Custard)

Sudah lama rasanya aku tidak memasak makanan favoritku, yaitu Chawan Mushi (Savory Egg Custard) atau biasa disebut juga sebagai Steamed Egg; dikarenakan sibuknya dengan pekerjaan sehari-hari dan masih harus mengurus blog ini after office hours. Sampai akhirnya mama memintaku untuk membuatkannya lagi, “kangen” katanya.. udara di luar pun juga seringkali dingin karena sedang musim hujan akhir-akhir ini. Maka, tanpa berpikir lama, aku pun segera membuatkan Chawan Mushi yang menjadi favorit keluarga selama ini. Bahan yang digunakan simple saja, dan mudah didapat. Chawan Mushi juga banyak ditemukan di banyak Japanese Restaurant, namun di sini aku akan membagikan resep untuk membuat Chawan Mushi tanpa menggunakan Mirin, Dashi ataupun Sake. Jadi, teman-teman funfoodiers tidak perlu khawatir, karena Chawan Mushi ini tentu saja halal, dan bisa dinikmati oleh semua orang. Bukan saja dewasa, tapi anak-anak kecil pun juga akan menyukainya. Lembut, hangat, dan tentu saja, lezat rasanya. Yuk dicoba! Resep ini cocok untuk segala usia, dan untuk penyajian 3 orang.

Homemade Chawan Mushi by Myfunfoodiary

Klik video singkat di bawah ini untuk melihat proses pembuatan Chawan Mushi dengan mudah:

Source available on our YouTube Channel: click here

Cara membuat:

  1. Kocok rata 3 butir telur ayam dalam wadah tahan panas
  2. Tambahkan 300 ml kaldu ayam + 1/4 sdt garam dan 1/4 sdt merica (bumbu bisa disesuaikan sendiri..)
  3. Tambahkan potongan daging ayam yang telah dicuci bersih + beberapa udang kecil + potongan jamur shitake ke dalam wadah penyajian
  4. Panaskan air sampai mendidih, kemudian letakkan wadah penyajian tahan panas di atas loyang untuk dikukus selama 10-15 menit dengan api sedang
  5. Berikan garnish atau topping tambahan seperti potongan baby tomato, atau kacang edamame bila ada.

    Notes: Jangan mengkukus terlalu lama, karena jika terlalu lama lapisan atas telur akan menjadi sedikit keras, tekstur dan warnanya tidak mulus seperti yang seharusnya. Bisa juga pisahkan adonan tadi ke dalam beberapa wadah tahan panas yang terbuat dari bambu. Penggunaan wadah penyajian seperti ini dapat memberi kesan personal, jatah per orang sama dan tampilan lebih menarik.

Happy Cooking! 🙂

Cheers,

Mullie Marlina

Homemade Chawan Mushi by Myfunfoodiary 01

Author: myfunfoodiary

Myfunfoodiary as Indonesian Food and Travel Blog was born in July 2012 and has become one of the valuable online source for locals, tourists, food enthusiasts and industry professionals. It is a Jakarta based Food and Travel Blog managed by Mullie Marlina, a young, lovely, cheerful and blessed wife who loves to share her culinary and travel experiences through her writing. You’ll find her honest reviews, valuable suggestions, objective ratings and recommendation of eateries in Jakarta and selected cities in Indonesia and abroad. Her curated restaurant reviews are based on her meticulous inquiries and her rich dining experience in various restaurants in Jakarta. She has also traveled to different cities and countries where she finds interesting and inspiring dishes, cuisines and excellent dining ambience which she also included in the list. From recommendations, restaurant experiences, events, travel destinations, and recipes, readers will find anything food related in this website. She would really appreciate your feedback, and would love to hear about any suggestions, events regarding food, or just to drop in to say "Hi". Again, thank you so much for dropping by, and she hopes you enjoy reading her journal. Thank you so much for all your supports! God bless you! ^_^

Share This Post On

Leave a Reply

Follow

Get every new post on this blog delivered to your Inbox.

Join other followers: